名古屋流おでん？我が家流おでん？
名古屋のおでんと言えば味噌おでん。
最近では名古屋以外の居酒屋さんでもよく見かけるようになりました。
もっぱら味噌をとろりと煮込んだ中に具をつけ込んだものが
多く見かけられますが、我が家ではちょっと違っていました。
昆布だしのみで煮込んだ具をお皿にとりわけて、別で煮込んだ
甘いお味噌をかけて食べるのです。
東京などで普通に食べられているお醤油ベースのおでんは
「関東煮」
と呼んで、味噌おでんとは区別していました。
でも大人になって自分で作るようになってからは
関東煮を作っておいて、お味噌はお好みで、という形を取るように。
こうすることで、名古屋の人もそうでない人も
おいしくいただくことができるんです。
我が家流味噌おでん、ご当地のスタンダードとはちと違うかもだけど
寒い日のおでんのおいしさは、地方に関係なく応えられませんよね。
